采收庆功宴是在采收结束时酒庄主举行的宴会。它来自于雇主在采摘结束时为雇员提供餐食的酿酒传统。
随着时间的推移，这个宴会转变成为一个气氛热烈的晚宴，每位客人都可以将自己酒窖里的美酒与其他客人分享。
默尔索的采收庆功宴最为著名。

在约纳省/Yonne，包括在夏布利市/Chablis，我们把采收庆功宴称为“pêlée”或者“poëlée”，后来变为“Peulée”，把“A”改为“E”，但是内容都是一样的。采收庆功宴标志着采收的结束，它将夏布利地区的所有酒农以及他们的朋友聚集在一场晚宴当中。每年的组织团队都不一样。这个团队包括四个人：一位男酒农，一位女酒农，一位银器匠和一位压榨机操作工。
夏布利/Chablis的采收庆功宴在十月举行，葡萄酒节之后的星期一。